Avec des gourmandises

Avec des gourmandises, de la douceur et beaucoup de tendresse, la fête sera parfaite.

Des ingrédients à portée de mains pour un instant de sérénité, et je vous propose des verrines de pommes caramélisées au miel sur un lit de crème à la vanille, il faudra :
6 pommes et 3 cuillères à soupe de miel.
Pour la crème vanille, on sortira
250 g de lait, 1 œuf du réfrigérateur et 50 g de sucre, 20 g de maïzena, 1 gousse de vanille du buffet.
Pour le croquant noisettes, 40 g de chacune de ces 4 choses suffiront:
du beurre en pommade, de la farine, de la poudre de noisettes, de la cassonade.

On réalise d’abord la crème vanille.
Verser le lait et vider la gousse de vanille dans une casserole et chauffer à feu moyen.
Mélanger dans un bol, l’œuf, le sucre et la maïzena,
puis verser un peu de lait déjà frémissant sur ce mélange en mêlant vivement le tout.
Verser le contenu du bol dans la casserole sur feu moyen.
Mélanger sans cesse avec un fouet jusqu’à épaississement.
Quand la crème s’épaissit, remuer encore une à deux minutes et couper le feu.
Recouvrer la crème et la laisser refroidir jusqu’à total refroidissement.
La réserver couverte et au grand frais.

Pour le croquant noisettes,
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la poudre de noisettes, la farine et la cassonade dans un grand bol.
Ajouter le beurre mou et l’intégrer entièrement au mélange du bout des doigts.
Disposer des petits morceaux de pâte sur un papier sulfurisé recouvrant la plaque de cuisson.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, arrêter la cuisson quand les pâtons sont dorés.
Les laisser refroidir à l’air libre et les réserver.

Pour les pommes caramélisées,
Éplucher et couper les pommes en dés de taille moyenne.
Déposer ces morceaux de pommes dans une poêle, ajouter 3 cuillères à soupe de miel et mélanger.
Mettre à chauffer sur feu moyen en mélangeant de temps en temps
jusqu’à caramélisation des pommes qui réduisent un peu.
Les réserver à l’air libre dans un endroit frais.

Préparation des verrines (ou des verres pour les plus gourmands)
Fouetter la crème à la vanille pour la lisser.
Disposer une petite poignée de croquant noisettes dans le fond de la verrine.
Déposer deux ou trois cuillères à soupe de crème à la vanille (sans toucher les bords du verre)
Puis déposer une couche de pommes avec une petite cuillère.
Finir avec quelques morceaux de croquant noisettes sur le dessus.

Régalez-vous. Bon dimanche.

 

 

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