Beaucoup disent que la tradition de la bière de Noël remonterait au XVIIe siècle.
Impossible de garder tout le stock, quand les brasseurs travaillaient au rythme des saisons,
Et à l’automne, pour accueillir les récoltes de l’été, ils
Rassemblaient les réserves d’orge et de houblon pour produire alors un brassin unique,
Et la légende raconte que les brasseurs offraient cette bière à leurs employés.
Dégustée sur le zinc, la bière de Noël était aussi l’étrenne des brasseurs
Et ainsi, se créent des brassins ayant des qualités spécifiques
Noire de couleur, allant de l’acajou au brun, aux
Odeurs riches et fruitées
Et une mousse dense, très moelleuse, avec un goût malté
Légèrement caramélisé aux saveurs d’épices.
Je vais me remettre à mes ouvrages de Patchwork et savourer cette boisson avec des toasts de pain d’épice de foie gras et des huitres chaudes, rien que pour continuer à me faire plaisir et à ne pas déshabituer mon estomac et mon foie aux repas de fêtes.
patchcath 